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湾仔码头创始人臧健和:严苛品质追求推动冷链产业发展

栏目:冷链行业时间:2019-02-14 15:21:18
2月11日,湾仔码头创始人臧健和女士去世的消息令人震惊和感伤,她一手创办的“湾仔码头”速冻水饺,40多年来一直受到市场的广泛好评,被很多消费者称最有家的味道。



相信很多从事冷链的朋友也会非常缅怀臧阿姨,也听过她和冷链的一些故事。

比如2010年,第四届中国冷链产业年会在上海召开,中物联冷链委作为主办方邀请臧阿姨出席,不曾想她爽快答应,一身蓝衣精神矍铄的登台讲话,当时她说:冷链做不好,就没有办法保证速冻水饺的品质和安全,湾仔码头非常愿意和好的冷链企业合作。这句话虽然质朴,但却令当时的很多人记忆犹新。


2010年第四届中国冷链产业年会
臧健和女士被评为金链奖——杰出贡献人物奖

会上,她被授予“中国冷链产业金链奖——杰出贡献人物奖”,以表彰她在推动冷链产业发展方面做出的突出贡献,由时任中国物流与采购联合会副会长戴定一亲自为其颁奖。正如当时颁奖词所写:30多年如一日,她始终对湾仔码头予以最严苛的品质要求,让后者成为中国速冻水饺的最杰出品牌。

今天有很多冷链从业者在缅怀臧阿姨,足以见得她对冷链物流发展起到的引领和表率作用。


臧健和女士为2010年中国冷链物流十大领军人物颁奖

通用磨坊中国供应链总监江滨对此感触颇深,他加入通用磨坊十八年多时间,也认识臧阿姨十八年,臧阿姨是他进入通用磨坊最后一轮面试官。那时侯,他是上海工厂的质量主管,几乎每隔一、二个月,臧阿姨都要到工厂来随机抽取这段时间内的水饺留样,跟他一起面对面地品尝水饺。

毎次品尝她不仅仅可以尝出卷心菜品种对不对,干香菇泡发时间够不够,还可以尝出切蔬菜的刀快不快,面粉制皮加的水量够不够!她对产品的每一个细节都有接近苛刻的要求!

还记得一次由于芹菜嫰度不够,把已做成成品的2000箱水饺全部报废!

正是她对湾仔码头产品的严格质量要求,才让湾仔码头以“最高品质水饺”打动了消费者,得到市场的迅速认可。对于江滨个人而言,可以说臧健和是他这一辈子的人生导师,不但教会了他乃至所有湾仔人如何严格控制水饺质量,而且也让他领悟到面对困境,奋斗是唯一的出路!

如今的湾仔码头一如即往地以“最高品质水饺”稳居市场份额第一的位置,而我们敬爱的臧阿姨却永远地离开了我们!让我们一起缅怀敬爱的臧阿姨吧!臧阿姨一路走好!冷链人永远怀念您!




臧健和更为人熟知的名字是“水饺皇后”或者“臧姑娘”,这两个名字大体上可以概括其一生。

“湾仔码头”是中国地域食品与现代工业化融合的代表之一。在某种程度上,“湾仔码头”通过产品改良和冷链加工的方式,把水饺这种带有中国北方地域性的食物带到香港,随后推向更多市场,与现代食品工业化结合。一位来自中国台湾的网友在缅怀臧健和时说,“似乎湾仔码头也是一个文化符号,吃饺子不是南方人的习俗,有种串联起大中华区的感觉,这种感觉很亲近。”

于此同时,她是香港“狮子山精神”的注脚——形容人开拓进取、勤奋拚搏、在逆境中发挥聪明才智和刻苦精神——臧健和独自打拼在时代之中把握商业机遇,成为女性在商业领域大获成功并且改变自身社会地位的典范之一。

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来源中物联冷链委,部分图片来源网络,由冷链行业小e,整理发布
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