一曲，通常在酿造过程中首次提取的酒液，香气浓郁，但口感可能较为刺激，因此多用于调味或作为基酒使用

“一曲”、“二曲”、“三曲”、“四曲”是中国白酒的特定术语，主要依据酿酒过程中取酒的次数来划分，它们代表不同时间、不同状态的酒液。

1. 二曲：在一曲之后，再次提取的酒液，相较于一曲，它的口感更加柔和，香味也更为纯正，常常用于调制白酒饮品。
2. 三曲：在三曲提取后，酒体中的香味成分更加复杂，口感更加丰富，通常被用于制作浓香型白酒，因其具有独特的香气和味道。
3. 四曲：四曲是在三曲之后提取的酒液，通常具有较长的贮存时间，口感醇厚，香味悠长，在白酒生产中，四曲多用于制作高端白酒或作为调味酒使用。

“一曲”、“二曲”、“三曲”、“四曲”代表了酿酒过程中的不同阶段和不同质量的酒液，它们各有特色，被用于不同的场合和目的，这些术语不仅体现了酿酒工艺的复杂性，也反映了中国白酒的多样性和独特魅力。